Mucha gente equivocadamente piensa que la comida china engorda mucho, es un error muy común, ya que piensan en las frituras.Por lo general los alimentos son salteados y no fritos, que el aceite que utilizan debe ser muy medido y las porciones son pequeñas, comiendo con moderación es una técnica culinaria tan buena y sana como cualquier otra.

 

El arte culinaria China tiene una larga historia y fama mundial. Sus estilos varían por las diferencias de zona, clima, productos y costumbres.

Los cuatro principales:

Guangdong: Esta cocina es amplia y fina, usa productos frescos de río y mar, pero también aves, insectos, ratones y serpientes. Platos típicos: Serpiente y gato, serpiente, gato y pollo, lechón de piel crujiente, etc.

Shandong: Cocina amplia y fina, hábil en guisar productos marinos frescos. Mejores platos: Holoturia y cebollas, huevos de calamar, ovario de cangrejo y aletas de tiburón, pollo asado, semillas de nuez con leche, etc.

Sichuan: Cocina famosa por su sabor picante y raro. Platos típicos: Carne picada con aroma de pescado, cuadritos de carne y maní cuadritos de pollo con sabor raro, queso de soja picante, carpa de piedra, etc.

Huaiyang:Mejor estilo de Jiangsu, donde hay muchos ríos y lagos. Usa productos vivos y frescos y pone cuidado en el sabor suave, la forma y el color. Platos típicos: Pollo del mendigo , pescado mandarín agridulce, rodajas de pollo con bambú tierno, pato salado, pescado a vapor, etc.

Estilos especiales:

Estilo del palacio: Imitación de la cocina imperial. Ingredientes finos, métodos especiales, sabor fresco y suave, platos con nombres elegantes, que se sirven de manera también especial.

Estilo vegetariano: Popular hace mil años, se divide en tres: monástico , palaciego y común. Sus platos se preparan con hortalizas, frutas, hongos, queso de soja y aceite vegetal y son exquisitos, nutritivos, digeribles y anticancerosos. Los mejores se llaman " pollo ", "carne", "jamón ", "pescado","camarón ", etc.

Estilo medicinal: Terapia dietética y parte importante de la gastronomía china,  antes de nuestra era, los chinos descubrieron este secreto para la salud. Basándose en la medicina china, se ha desarrollado una serie de platos como la crema de pollo con bulbo de lilia, camarones con polvo de perla , la carpa de Sichuan, el pato con salsa, la empanada del norte. Los mejores bocadillos del norte son: empanadita Shaomei, cono Aiwowo, crema de frijol , empanada Guobuli, etc., y los del sur: empanadita de ovario de cangrejo, pastel con semillas, sopa de pollo , empanada de aceite, empanadita de cinco semillas, ravioles de carne de cangrejo, bolitas de arroz, etc.

 

Por lo tanto la comida china además de ser saludable, puede ayudar a adelgazar, esta muy rica y hay muchos tipos de comida:los locales, los especiales y dentro de estos otros muchos con sus platos más conocidos, importantes y degustados por la multitud.

 

Y aquí os dejamos una dieta china con los platos más tradicionales y comunes:

Familia China.

LUNES:

Desayuno: Youtiau y leche de soja.

Comida: Arroz congee, Choew mein, barba de piña y té de lung ching.

Cena: Ginseng, Siew yhok,gelatina de almendra y té de lung ching.

MARTES:

Desayuno: Douhua y té verde.

Comida: Sopa de fideos, Abalon en lecho de lechuga,helado frito y té verde.

Cena: Sopa de pollo de wonton,Ba mian,Guilinggao y té verde.

MIÉRCOLES:

Desayuno: Baozi con salsa de soja.

Comida: Dann far tong,pollo a la naranjo oriental,Jiuniang y maotai.

Cena: Pak choy,pato penikes, Tagyuan y maotai.

JUEVES:

Desayuno:Dim sum con leche de soja

Comida:Mian,Xiao Long bao,thanghuglu y Té gunpowder.

Cena: Sopa Wantan, Zongni,got fan, te olong.

VIERNES:

Desayuno: Roti Canai y leche de soja.

Comida: Yong tau fu, Nasi padang,bollo de semilla de loto y té Sencha.

Cena: Manchow, Pad thai, Batata y te Sencha.

SÁBADO:

Desayuno:Youtiau con leche de soja

Comida:Tong Sui de Huevo,char kway teow,flan de yuca y te darjeeling

Cena: Sopa de sesamo negro,noodles,Nuomoci y te darjeeling

DOMINGO:

Desayuno:Baozi y te Pu-erh

Comida: Ban mian, Banana leaf set,Put chai ko y té gyokuro

Cena: Sopa de judía azuki, Chao Gan, Rollo de plátano y té gyokuro