Zaragoza, 15 de octubre, 2015

Buenas tardes.

España es el país con más niños con sobrepeso, esos niños con sobrepeso lo pasan mal, sufren, no pueden tener un estado saludable por culpa de comida basura que les afecta a la salud.

Estos niños lo sufren físicamente, mentalmente y socialmente.

Los padres les deben dar una dieta saludable, en la que incluir deporte, fruta y comida variada y natural, no todo comida industrial o bollería.

Si no se hace algo las consecuencias serán desastrosas. Usted, como jefe de cocina, ¿nos podría aconsejar sobre lo que deben hacer estos niños?

Otra de nuestras inquietudes, como jefe de cocina, es que en los restaurantes siempre se sirve mucha comida, y muchas cosas fuera de lo común. ¿Cree que es necesario tanta comida? ¿Cree que la comida de los restaurantes sigue una dieta saludable? Le preguntamos esto porque la obesidad no solo afecta a los niños, también afecta a 1 de cada 4 adultos.

Un saludo.

 

Respuesta de Pedro, jefe de cocina del restaurante El Foro.

 

1)La obesidad una de las grandes enfermedades que están afectando más a la juventud de hoy en día y es claramente la diferencia de calorías ingeridas contra las mismas que gastamos, la ingesta de calorías puede venir de diferentes alimentos, la comida precocinada al igual que la pastelería industrial son los elementos a descartar en cualquier dieta,

Para una dieta equilibrada tenemos que comer una dieta basada en productos frescos, verduras, legumbres, frutas, carnes blancas (pavo, pollo, conejo), ternera, etc.  Estos productos nos aportaran los nutrientes necesarios y muy pocas calorías, 

No todo es comer sano, si no como comerlo, no vale todo, hay que llevar un protocolo también a la hora de alimentarnos, me refiero a que el día empieza con un buen desayuno,

-                     Leche desnatada o semi,

-                     Tostada de pan

-                     Jamón de York 

-                     Fruta o zumo

Parece mucho pero a partir de ahora queda un día entero para gastar calorías, a media mañana comeremos una fruta o dos para no llegar a la comida con ansiedad, hoy podemos empezar con un plato de judía verde rehogada con ajo y refrito de cebolla y jamón, pero también podríamos haber puesto unos garbanzos con verduras y mejillones, o un arroz con espinacas, y de segundo podríamos poner una merluza al ornó con un aceite de albahaca o incluso con un aceite de ajo frito, o unas chuletas de pavo marinadas, a la plancha o conejo asado al limón, 

A media tarde comeremos unas tostadas con jamón o una fruta, y para cenar algo ligero y no demasiado tarde, cuanto más tarde cenemos más se acerca la hora de dormir, y la hora en que menos calorías gastaremos, por lo tanto algo ligero, una pequeña tortilla, una ensalada, jamón de york, etc

Y a dormir

Esta que sería una dieta clásica debería de acompañarse con algo de deporte, contra mas calorías se pierdan y menos se ganen más se pierde.

1)       La obesidad es consecuencia casi siempre de nuestra vida sedentaria y de los malos hábitos alimenticios, el abandonar nuestra dieta mediterránea, y el exceso de la comida "basura" comida industrial y bollería 

Por lo tanto la dieta equilibrada y sana, pasa por comer adecuadamente no dejarnos llevar por la comida basura de otros países y centrarnos más en algo que es tan nuestro como una dieta mediterránea considerada como la mejor del mundo.

 

 

 

SONIA GONZÁLEZ EUGENIO CAUSAPE DAVID ERREIZ